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Aug 19th 2013, 10:57, by shiang0504

作者shiang0504 (shiang)

看板Food

標題[食記] 台北 饕鍋 相見恨晚的藥膳養身麻辣鍋

時間Mon Aug 19 10:57:18 2013

用餐時間：2013.8.16 地址：台北市大安區復興南路一段269號2樓 電話：02-2754-2388 營業時間：週日~週三18:00~01:00 ；週四~週六18:00~02:00 每人平均價位：600元 推薦菜色：頂級霜降牛肉、招牌三層肉、牡蠣、鮮蝦、牛腱、豬頭肉 大圖無音樂版：http://shiang0504.blogspot.tw/2013/08/blog-post_18.html 今天介紹的饕鍋位於復興南路一段和東豐街交叉口附近，距離捷運大安站僅走路4分鐘路 程，如果是開車前往，饕鍋對面就有一收費停車場，交通十分便利，但饕鍋位置不太顯眼 ，很有可能會走過頭，大約在萊爾富隔壁隔壁的二樓。 用餐環境個人覺得相當舒適，椅子好坐、桌與桌之間不會太過擁擠，冷氣空調部分也夠強 ，吃大汗鍋也不會吃的滿身大汗。(誤) 抬頭一看，可以發現室內高掛著許多燈籠，而且每個燈籠顏色花樣都不重覆，有種中國古 典的美感。 饕鍋的老闆是個熱情又健談的型男，姓氏很特別，姓權(故以下裝熟稱權哥)，據說權哥以 前從事室內設計，所以這個「畫」的裝飾是權哥自行設計製作的。 走近一看真是不得了，原來這幅「畫」的素材都是御品大汗鍋鍋底所需的中藥材拼貼而成 ，權哥真是太有才了！ 現在到饕鍋用餐，打卡+粉絲團按讚就送飲料，一個人按讚就送一瓶、我們八個人按讚就 送八瓶，而且是冰箱裡任選，大寶特瓶裝的或是酒精飲料都可以，權哥你也太大方了吧！ 應有盡有的醬料區，可以依自己喜好去做搭配，新鮮雞蛋也是不用另外加價的。 權哥自家醃漬的白菜，也是酸菜白肉鍋這麼夠味、好吃的秘密。 饕鍋的菜單，價格個人覺得是物有所值，有燈籠圖示的是店家推薦菜，私心覺得豬頭肉、 鮮蝦都應該加上燈籠。 涼拌干絲 招待的小菜，干絲有嚼勁，清爽好吃！ 牛腱(180元) 雖然權哥特別叮嚀，不擅吃辣的朋友要小心上面的辣油，但我覺得不會辣，是很溫和的辛 香味，牛腱本身不鹹，淋上辣油後味道剛剛好。 豬頭肉(150元) 油亮油亮的外表一上桌就吸引我的目光，切成絲狀的豬頭肉淋上香油和蔥花，口感Q彈， 入喉後口齒留香久久不散去，超級開胃，太好吃了！ 御品大汗鍋+酸菜白肉鍋(鍋底費每人150元) 御品大汗鍋裡面有豆腐和鴨血，個人覺得鴨血不夠入味，尚有進步的空間。 養身藥膳鍋+酸菜白肉鍋(鍋底費每人150元) ？ 每鍋最低消費700元，我們開了兩鍋，左右逢源的我吃的好開心XD 開動摟！ 頂級霜降牛肉(490元) 切的帶點厚度，不會一夾即散，油花分布相當均勻，只要拿捏好生熟度，口感自然不在話 下。 不同於其他麻辣鍋重鹹的路線(湯底即是沾醬)，御品大汗鍋湯底用大量中藥材和枸杞煮成 ，味道相當溫和清甜，煮到後面湯底還是可以喝，不辣不燥，饕鍋竟然破除了吃麻辣鍋隔 天菊花一定開花的宿命。(笑) 特選沙朗牛肉(390元) 廚房不知道做了什麼功夫，沙朗牛肉外表竟在閃閃發光，口感和美味程度都不及霜降牛肉 。 台灣黃牛肉(330元) 雖然並不難吃，油花較少的黃牛肉，自然較不受歡迎，適合怕胖或喜歡有嚼勁口感的朋友 。 招牌三層肉(350元) 酸菜白肉鍋怎麼能少了它，作工繁雜的三層肉切面呈現漂亮的粉紅色，用酸菜鍋煮過吃起 來竟是香嫩不肥膩，必點。 酸菜白肉鍋使用自製酸菜，再加入蒜頭和辣椒，使口感更為豐富，湯頭嚐起來濃郁清爽， 越煮越酸，越吃越開胃！ 老油條(50元) 紅鍋必點的食材，品質OK。 牛筋(290元) 牛筋切的好大塊，已經是熟的可以直接食用，煮過之後變得有夠軟嫩，入口即化。 藥膳大腸(290元) 饕鍋的大腸外表比較黑，因為滷汁都已經上色在外表了，想必是十分入味好吃。 藥膳毛肚(290元) 發現饕鍋的擺盤雖然不及寬巷子如此的賞心悅目，但也擺的頗講究，不至於隨意一放就上 桌，這可能是出餐稍慢的原因之一。 招牌川丸子(260元) 以前從未吃過這麼大顆紮實的川丸子，終於吃到讓我滿意的！饕鍋的川丸子有兩種吃法， 已經現炒過可以直接食用，也可丟到鍋中煮過再吃。 時令蔬菜-大白菜(100元) 今天有三種蔬菜可以選，選了大白菜份量還挺多。 牡蠣(320元) 饕鍋的另一強項就是海鮮，牡蠣個個又大又肥，煮到稍微收縮即可入口，很新鮮毫無腥味 ，接近生食等級。 鮮蝦(200元) 鮮蝦更是一絕，肉質紮實彈牙，鮮味十足，比起太和殿的鮮蝦更便宜一些些，而且饕鍋的 蝦子更大更肥美，推薦！ 科學麵(20元) 最後再來煮個麵，今天才知道科學麵不要煮太久比較好吃，原來口感真的很重要！ 木耳露 招待的餐後甜點，木耳已經處理成很細碎，直接用喝的就可以，微微的清甜，帶走大魚大 肉後的罪惡感。 「即日起至八月底，單次消費滿3,888元即贈送饕鍋貴賓卡一張。日後持貴賓卡消費則享 有八折優惠！」 是超有誠意、超有感的八折，有了貴賓卡CP值頂天了！ 總結： 1.如果硬要雞蛋挑骨頭，只有上菜速度稍慢的問題，但趕時間的人應該不會跑來這吃火鍋 吧，所以此缺點也可以無視。 2.服務生補湯底很勤快，打卡送飲料的規則也主動的清楚告知。 3.權哥很用心在研究食材中，才使得我們用餐過程中驚喜不斷，口味真的不錯，吃了會讓 人懷念那種，回訪率應該是100%，早晚的問題而已，大推！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.220.176.76

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