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Feb 4th 2015, 11:05, by buuzkuo

作者buuzkuo (buuzkuo)

看板Food

標題[食記] [台北]泰板燒，鐵板燒結合泰式料理

時間Wed Feb 4 11:05:36 2015

餐廳名稱：泰板燒 消費時間：2015年/1月 地址：台北市大安區信義路三段7號2樓 營業時間：週一至週五，11:30~14:30、17:30~22:00週六至週日，11:00~15:00、17:00~22:30 每人平均價位：650元，服務費加收10% 可否刷卡：可 有無包廂：無 推薦菜色：炙燒和牛小菲力、泰式酸辣海鮮湯、海鮮涼拌沙拉 -------------------------------- 食記連結: http://buuzkuo.pixnet.net/blog/post/109116548 之前「泰板燒」開幕時看了不少食記，因此就一直放在心上， 上個月去台北玩的時候就找了朋友一起去吃， 想品嚐看看泰式料理結合鐵板燒會產生甚麼樣的火花。 ▼內部環境 捷運大安森林公園站1號出口附近的「泰板燒」跟「舞蔬弄果」共用一個入口， 走進去接待的服務人員會先詢問是訂哪邊的位置， 再往前直走就會走進「泰板燒」的座位區。 ▼鐵板料理區 位置上有分坐在鐵板師傅面前的座位，如果是想要看師傅料理過程的捧油， 當然是建議做在這邊；另外則是屬於多人座位的區域， 這區則是適合三五好友聊天用餐的地方。（他們料理好後會送過去） ▼炙燒和牛小菲力 基本上「泰板燒」是以套餐方式呈現，依照不同主菜而有不同的價位， 有588、688、788、888及988的價位。（有加收10%服務費） ▼三味沙朗牛 主菜內容以泰式菜色為主像是綠咖哩雞、椒麻雞、檸檬魚、咖哩海大蝦， 到一些泰式水果鴨、三味沙朗牛等多種肉類可以挑選。 套餐中還會有開胃前菜、副食、湯品、沙拉、飲料及甜點， 除了副食是固定的米飯不能挑選之外，其他各個品項皆有3至5種可選擇。 ▼飲料 他們會先送上薄荷茶及小菜青木瓜絲，薄荷茶涼涼的類似檸檬水的效果， 酸甜滋味的青木瓜絲在泰式料理也常吃， 雖然沒有很脆口但是拿來當小菜也頗為適合。 ▼青木瓜絲及薄荷茶 開始用餐就會先送上他們的開胃菜，三樣精緻的菜餚， 服務人員建議我們食用方式從左至右，口味會逐漸變重。 ▼雞翅 炸蝦下面的是泰式酸醬，可以稍微沾著一起吃增加點鹹度； 雞翅蠻嫩的而且有點辣辣的味道，類似紐奧良辣雞翅； 最後白色一片片原以為是蘿蔔片，咬下去才知道不是，是涼拌豬肉大薄片， 比較有嚼勁，配上酸酸辣辣的醬汁蠻開胃的。 ▼香菇雞肉湯 湯品的部分朋友點的是「泰式香菇雞肉湯」～ 跟中式的香菇雞湯不太一樣，他們的雞是雞肉丸子， 裡面還有冬粉，香菇味道不算太濃郁，口味上算是比較清淡的一道湯。 ▼泰式酸辣海鮮湯 我點的是「泰式酸辣海鮮湯」在一般泰式料理中也算常見， 他們的湯裡面有一隻蝦還有一些花枝及魚肉，除了酸辣之外還有椰奶味， 重點是這道湯真的是又酸又辣，讓我頻頻拭汗， 他們服務人員應該也有觀察到我冒汗，所以有來詢問是否需要添加椰奶。 （加了椰奶之後真的是降低不少辣度捏） ▼綜合水果沙拉 沙拉的部分，朋友點的是「綜合水果沙拉」，水果上面淋上優格及花生米， 所以吃起來除了有水果本身的甜之外還有些許的優格的酸甜。 ▼海鮮涼拌沙拉 「海鮮涼拌沙拉」是我點的，辣度降低許多， 加上裡面有番茄跟洋蔥，所以酸甜程度較為明顯， 海鮮的部分除了有花枝跟蝦仁之外還有一顆牡蠣，很不錯吃。 （朋友說：你今天是一路泰式酸辣到底XD） ▼泰國香米配打拋豬肉 副食是泰國香米配上他們的打拋豬，要上副食之前服務人員會詢問要不要辣， 我們倆都是選不辣的打拋豬，以瘦肉為主的打拋豬搭配裡面的香料其實很下飯， 米飯吃起來不會太軟，而且吃不夠還可以再續。 ▼煎烤鴨肉 正當我們用餐的同時，鐵板師傅也沒閒著， 一邊料理我們的主菜一邊還會解說料理的手法， 其實這也是去吃鐵板燒的樂趣，就像是看師傅的料理秀一樣。 ▼水果鴨胸 師傅將煎好的鴨胸切片再放入醬汁之中，吃的時候鴨胸除了沾醬汁單吃外， 還可以跟麵包一起夾著吃，醬汁裡有加入椰奶，椰奶味比水果味來的重些。 ▼可包著麵包一起吃 鴨胸煎起來還保持一定的嫩度，沒沾醬吃也許有人會覺得鴨肉味較為突出， 沾太多醬汁又會被椰奶味給蓋過去，所以沾適量即可。 ▼五分熟 我的主菜是「炙燒和牛小菲力」，師傅將牛肉煎至五分熟的程度， 送上餐點時還會詢問客人說吃起來的味道及嫩度如何， 五分熟的牛肉相當的嫩，外表熟內部半熟，所以可以看到裡面粉嫩的顏色。 （可沾著泰式醬汁，不過個人認為單吃即可） ▼烤牛肉串 烤牛肉串因為是半筋半肉的部位，口感上相對而言比較扎實些， 另外還有蔬菜串燒，上頭有洋蔥、小番茄、杏鮑菇、小黃瓜及茄子， 原汁原味可以直接拿著鐵串豪邁就食，也可以一樣樣取下來配著白飯吃。 ▼椰香紫米及摩摩喳喳 主菜吃完後服務人員就會來把桌上的餐具淨空，最後才會上甜點及飲料。 我點的是「椰香紫米」紫米上頭還有一球冰淇淋跟一些堅果粒， 紫米是熬煮成粥一樣的程度，跟冰淇淋吃味道還不錯。 ▼還有冰淇淋 他們的泰式奶茶味道上是泰式奶茶但跟平常喝到的泰式奶茶顏色上有差， 一般看到的都是橘色的，他們的顏色跟正常奶茶差不多，這點挺奇特的。 ▼泰式奶茶（冰） 將泰式料理結合鐵板燒形式的「泰板燒」算是中庸之道， 兩種飲食料理結合，可以滿足想吃鐵板燒又想吃泰式料理的心理， 算是他們最大的特色之處，服務上頭的確也蠻貼心的， 尤其是他們發現我一直冒汗，就問我需不需要添加椰奶降低辣度， 這點有加分的效果，哈！哈！哈！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.41.190.171 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1423019139.A.5F6.html

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