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王品（2727）旗下平價鐵板燒品牌hot 7首度離開北部地區進軍台中，hot 7總經理鄭禮籐表示，目前hot 7已經站穩台北，進入台中並穩固市場之後，還將繼續南下高雄，預計全台有100家店的實力，預計7~8年的時間就可以達標。
 
鄭禮籐表示，hot 7的展店策略，採取以一級城市為中心，站穩後逐漸擴散，2014年底到台中展店後，未來重心就會是北、中並重，今年預計再展8家店，其中中部將有4~5家店，北部則展3家店，也計畫在2015年底或2016年初就進入高雄。他認為，先集中在一個區域內展店，對於資源整合比較容易。
 
對於2015年的營運，鄭禮籐表示，在展店規模增加下，營收有機會達到3.9~4億元，較2014年成長超過100%。但對於王品集團注重的獲利率，他則表示，現在hot 7還處於拓展市場的階段，尚未達到經濟規模，因此獲利率仍在個位數。
 
王品旗下仍有另一個走高價位的鐵板燒品牌夏慕尼，是否在市場上會有衝突，鄭禮籐則認為不會，「成立8年的夏慕尼單價較高，平時商務客多，假日才有家庭客出現，而hot 7則是『庶民經濟』，價格在300元以內，客群更為廣泛，與夏慕尼完全不同。」（林海／台北報導）
 

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